Kulhydrater

Kulhydrater

Hvad er kulhydrater?

Når de fleste mennesker henviser til kulhydrater, taler de om fødevarer, der er stivelsesholdige (som brød, pasta og ris) eller er sukkerholdige (som slik, kager og kage). I videnskaben, når vi taler om kulhydrater, taler vi om specifikke typer molekyler.

Kulhydrater er en af ​​de fire største grupper af organiske molekyler ; de andre tre er proteiner , nukleinsyrer (DNA) og lipider (fedtstoffer). Kulhydrater består af tre elementer: kulstof , brint og ilt.

Hvad laver de?

Kulhydrater er vigtige for de daglige liv for levende organismer. De lagrer energi (stivelse), giver energi til celler (glukose) og giver planter til planter og nogle dyr.

Typer af kulhydrater

Kulhydrater kaldes undertiden saccharider. De forskellige typer kulhydrater har alle ordet 'saccharid' i sig.

• Monosaccharider - Monosaccharider er den enkleste form for kulhydrater. De inkluderer sukkerarter såsom glukose og fruktose. Monosaccharider smager ofte sødt og opløses i vand. Glukose er et almindeligt kulhydrat, der findes i planter, og er det vigtigste produkt af fotosyntese.
• Disaccharider - Disaccharider dannes af to monosaccharider. De er også kendt som sukkerarter såsom saccharose og lactose. Lactose er det kulhydrat, der findes i mælk.
• Oligosaccharider - Oligosaccharider dannes af et lille antal (normalt tre til seks) monosaccharider.
• Polysaccharider - Polysaccharider er lange kulhydratmolekyler. De kaldes ofte komplekse kulhydrater.

Mere om komplekse kulhydrater (polysaccharider)

Der er fire vigtige typer af komplekse kulhydrater:

• Stivelse - Stivelse er en måde, som mange planter lagrer energi på. Vi kan derefter spise stivelse, og vores kroppe bruger energien.
• Glykogen - Dyr bruger glykogen til at lagre energi. Det opbevares i leveren og musklerne, der skal bruges, når det er nødvendigt.
• Cellulose - Cellulose bruges i planter som et strukturelt molekyle. Det kan ikke fordøjes af dyr.
• Chitin - Chitin bruges som et strukturelt molekyle i svampe og leddyr.

Hvad sker der med kulhydrater, der er tilbage?

Når du spiser kulhydrater, bruger din krop dem til energi. Men hvis du spiser mere end din krop har brug for, vil det omdanne dem til fedt. Fedt er den måde, kroppen opbevarer energi til senere brug. Kroppen forsøger at spare energi til et senere tidspunkt, når du ikke har kulhydrater at spise.

Interessante fakta om kulhydrater

• For det meste er forholdet brint til iltatom for et kulhydrat 2 brintatomer for hvert 1 iltatom. Dette er det samme forhold som i vand (H2O).
• Ordet 'saccharid' kommer fra det græske ord 'sakkharon', som betyder 'sukker'.
• Kulhydrater udgør mellem 2 og 3 procent af den gennemsnitlige persons kropsmasse.
• Nogle kulhydrater hjælper vores kroppe med at absorbere calcium.
• Mange mennesker prøver at bruge en diæt med lavt kulhydratindhold for at tabe sig, men vi har alle brug for nogle kulhydrater for at overleve.
• Kulhydrater hjælper med at sikre, at vores celler får den energi, de har brug for, til at fungere godt.