Den nemme måde at fryse (og optø) rester af Tyrkiet på

Nogle fødevarer holder fint i køleskabet længere end andre, og om du overholder reglerne vedr USDA (hvilket tilråder, at de fleste fødevarer smides i skraldespanden efter tre til fire dages nedkøling) eller efterleve snus-og-smag-modellen, det er godt at være opmærksom på, hvornår den sidste dag er nær - og næsten en uge ud, er slutningen skidt godt nok til dette års Thanksgiving-rester.

Hvis du hader at smide kødrester, men du er løbet tør for tid og appetit, skal du bryde lynlåsposerne og genanvendelige madopbevaringsbeholdere ud og vende tilbage til fryseren. Som du selvfølgelig ved, fryser kød som kalkun, skinkesteg eller ribben godt, når det er råt, men det er også helt fint at fryse, efter at det er blevet tilberedt. Men når du er klar til at fryse dem, skal du huske på fremtiden og gøre det nemt for dig selv at tø kødet op senere.

Hvis du har et stort, solidt stykke kød, så bryd det ned i portionsstørrelser eller små skiver. Dette sikrer hurtig frysning og hurtig optøning på den anden side. Frysning i individuelle portioner er en god idé, da du kun bør tø det op, du planlægger at spise med det samme - det er Det anbefales ikke at genfryse kød adskillige gange, da dette kan resultere i tab af fugt og forringe dets kvalitet.

Så hvis du tilfældigvis har mange små beholdere, portionér små mængder kød i dem. Hvis du kun har store beholdere, så læg kødstykker med pergament, vokspapir eller plastfolie imellem dem. Dette sikrer ikke kun, at du ikke kæmper med en kæmpe kødsten i næste uge, men de små portioner er nemmere at arbejde med, når du er klar til at lave mad.

Tø kødet fornuftigt op. Hvis du tænker fremad, kan du flytte individuelle portioner af det tidligere tilberedte kød ned i køleskabet for at tø langsomt op natten over, hvilket er den bedste måde at undgå bakterievækst på, og den mest praktiske tilgang. Hvis du har glemt at tø den op, og du er sulten nu, så fortvivl ikke: Du kan køre den under koldt vand i et par minutter, så længe den er i en lufttæt plastikpose. Når kødet er koldt, men igen bøjeligt, kan du bruge det i sandwich, salater eller wraps.

Hvis du planlægger at genopvarme de frosne rester i varm mad, som en røre, gryderet, braiseret ret eller suppe, kan du springe optøningstrinnet helt over. Tag de enkelte portioner ud af fryseren, hak i passende stykker, og kom det i sammen med de øvrige ingredienser.