Denne Tuna Mayo Rice Bowl er den bedste WFH-frokost

 Top-down billede af en skål med ris og tun toppet med furikake. Skålen står på et gult bord med et abstrakt mønster og der's a blue-and-white checked napkin with a fork to its right.
Foto: A.A. Newton

Jeg har arbejdet hjemmefra i noget i retning af otte år, og jeg er på en eller anden måde stadig forfærdelig til at lave frokost til mig selv. Jeg sugede til mig før COVID, og ​​jeg er endnu værre til det nu; hvis jeg ikke har rester i køleskabet, falder mine chancer for at spise et komplet, nærende middagsmåltid til cirka nul.


Heldigvis er jeg begyndt at gøre fremskridt på denne front, og jeg skylder det hele til en enkelt opskrift. New York Times madskribent og kogebogsforfatter Eric Kims tun mayo risskål (TMRB, for mig) har reddet min røv flere gange, end jeg kan tælle i år; i det mindste for mig er der ingen finere arbejde hjemmefra frokost. Det er lækkert, billigt, mættende og har et væld af proteiner (ca. 30 gram), som alt sammen betyder meget for mig på dette tidspunkt i mit liv. Vigtigst af alt er det dog nemt - som ' nemmere end at gå i bad ' nemt - og hurtigt. Hvis du bruger rester af ris, kan du få en TMRB på fem minutter flad, hvilket er meget kortere tid, end det tager at finde på grunde til ikke at lave frokost. (At lave en frisk portion ris tager selvfølgelig længere tid, men det giver dig også 15 eller 20 minutter til at lave nogle retter eller hvad som helst, mens riskogeren gør sit. Fordele og ulemper.)

Her er min TMRB-proces, som er mere eller mindre identisk med Kims bortset fra, at den bruger en ret mindre. Først skal du grundigt dræne en fem-ounce dåse tun og hælde den i en suppeskål eller på en tallerken. Tilsæt 1-2 spsk mayonnaise, 1-2 teskefulde sesamolie og en generøs skvæt sojasovs. Bland godt og juster krydderiet efter behov. Skyd tunblandingen til den ene side og tilsæt så meget varme hvide ris, som du har lyst til. Smag risene til med et skvæt riseddike og furikake, og tilsæt så lidt spidskål, sesamfrø, agurk i skiver eller hvad du nu ellers vil have. (Min favorittilsætning indtil videre: Skivede cherrytomater smidt med sojasovs, sukker og et absolut ton hakket spidskål.)

Ni ud af ti gange laver jeg min tun-mayo-risskål præcis som skrevet – mayo, sesamolie, sojasauce, furikake, færdig – men som du måske forestiller dig, er der omkring en million måder at tilpasse den til din smag. En byge af friskkværnet sort peber oven på tunen lyder super basic, men tro mig, det synger med sesamolien. Hvis du ikke har (eller kan) sesamolie, så skift den ud med varm chiliolie; brug teriyaki sauce eller ponzu i stedet for sojasovs; for endnu mere protein, tilsæt et hårdkogt æg. Uanset om du holder det enkelt eller jazzer det op, vil tun-mayo-risskål aldrig svigte dig.