Mad

Mad

Historie >> Det gamle Grækenland


De gamle grækere spiste ret enkle fødevarer. I modsætning til nogle andre gamle kulturer betragtede de ikke ekstravagante og rige måltider som en god ting. De tre vigtigste basisfødevarer i den græske diæt var hvede, olie og vin.

Hvilke måltider spiste de?

Grækerne spiste typisk tre måltider om dagen. Morgenmad var et let og simpelt måltid, der normalt bestod af brød eller grød. Frokost var også et let måltid, hvor de igen havde noget brød, men også ville have noget ost eller figner.

Dagens store måltid var middag, som blev spist omkring solnedgang. Middag ville undertiden være en lang social begivenhed med en række fødevarer, herunder grøntsager, brød, æg, fisk og ost.

Typiske fødevarer

Grækerne spiste ret enkle fødevarer. De spiste meget brød, som de dyppede i vin eller olivenolie. De spiste også en masse grøntsager som agurker, bønner, kål, løg og hvidløg. Figner, druer og æbler var almindelige frugter. De brugte honning til at sødme deres mad og fremstille desserter som honningkager.

Hovedkødet var fisk, men de velhavende spiste undertiden andet kød, herunder oksekød, kylling, lam og svinekød.

Spiste familien sammen?

Familien spiste typisk ikke sammen som en gruppe. Mænd og kvinder spiste deres måltider hver for sig, enten i forskellige rum eller på forskellige tidspunkter. Mænd havde ofte deres mandlige venner til middag. De spiste, drak, talte og spillede spil i timevis. Denne type middagsselskab blev kaldt et 'symposium'. Kvinderne fik ikke lov til at deltage.

Hvad drak de?

Grækerne drak vand og vin. Vin ville blive udvandet, så den ikke ville være for stærk. De drak undertiden en tyk væske kaldet kykeon, som indeholdt vand, byg og urter.

Grækerne drak vin fra en stor, lav kop kaldet 'kylix'. Nogle gange havde kylix et billede i bunden, der ville blive afsløret, da der blev drukket mere vin fra koppen.


En gammel græsk Kylix Cup
Foto af Ducksters
Spiste de nogen mærkelig mad?

Grækerne spiste nogle fødevarer, der kan virke underlige for os i dag, herunder ål, små fugle og græshopper. Måske var det mærkeligste, de spiste, en populær mad fra spartanerne kaldet 'sort suppe'. Sort suppe blev lavet af griseblod, salt og eddike.

Brugte de gafler og skeer?

Grækerne brugte for det meste deres hænder til at spise. De brugte undertiden skeer, men brugte også brød til at opsuge bouillon eller supper. De havde knive til at skære kød op.

Interessante fakta om mad og madlavning i det antikke Grækenland
  • Grækerne drak ikke mælk og betragtede det som barbarisk. De brugte mælk til at fremstille ost.
  • Atleter spiste ofte en speciel diæt, der for det meste bestod af kød. Du var nødt til at være rig for at være atlet på denne type diæt.
  • Nogle gange brugte velhavende grækere brød som bleer til at tørre deres hænder af.
  • Ved middagsbanketter lå gæsterne på deres sider på sofaer, mens de spiste.
  • Fattige mennesker i byerne fik for det meste deres kød fra dyreofre til guderne, der blev afholdt under festivaler.