Hvad er en varmluftsovn god til alligevel?

 Billede til artiklen med titlen Hvad er en varmluftsovn alligevel god til?
Foto: Tyrannosaurus Rex (Shutterstock)

Hvis du, ligesom jeg, har en ovn med varmluftsindstilling, er der en god chance for, at du måske ikke ved præcis, hvordan den virker, hvad den er til, eller hvordan den rent faktisk skal bruges. I konventionelle ovne , varmen kommer fra varmeenheder placeret i top og bund, mens en varmluftsovn har blæser og udsugningssystem, der cirkulerer luften. Så hvilken forskel gør det?


Hvad er fordelene ved en varmluftsovn?

En varmluftsovn har meget luftgennemstrømning, hvilket sikrer en jævn temperatur gennem hele ovnen. Dette vil resultere i, at du reducerer din bagetid med omkring 25 procent, hvilket er mere energieffektivt, og bruningen bliver mere jævn. En varmluftsovn kan være bruges til de fleste af dine bagebehov , herunder stegning af kød og grøntsager og tilberedning af gryderetter.

Hvis du har en airfryer, har du egentlig bare en mini varmluftsovn , hvor den varme luft cirkulerer gennem stegekurven, tilbereder din mad hurtigt og jævnt og giver den den sprøde-sprøde konsistens. Hvis du vil have en lidt større konvektionsovn mulighed end en luftfriture-men ikke ønsker at udskifte hele din ovn — der findes nu også brødristerovne med konvektionsindstillinger, der kan passe på din bordplade.

Hvornår bruger man en varmluftsovn ikke en god ide?

Selvom en varmluftsovn har rigtig mange anvendelsesmuligheder, er den ikke så god med bagning af delikate retter , såsom kager, hurtige brød, kiks eller småkager, da det kan tilskynde til at danne skorper for hurtigt, hvilket resulterer i fladere bagværk. (Den blæsende luft kan også få dejen til at sprøjte og bage ujævnt, selvom dette er sjældent.) Der er også det faktum, at de fleste opskrifter er skrevet med en konventionel ovn i tankerne, hvilket betyder, at du bliver nødt til at justere i overensstemmelse hermed, hvis du planlægger at brug en varmluftsovn i stedet.

Hvordan tilpasser man en opskrift til en varmluftsovn?

En varmluftsovn vil varme dit fad hurtigere op end en almindelig ovn. For at tilpasse en opskrift, vil du enten have lyst reducere temperaturen eller bagetiden . Hvis du beslutter dig for at justere temperaturen, skal du reducere den med 25° og bage i samme tid, som anbefales i opskriften. Hvis du hellere vil justere tilberedningstiden, skal du indstille temperaturen til den angivne mængde og derefter kontrollere, om den er færdig ved ¾-mærket.


Opdateret kl. 12:35 ET den 22/9/21 for at inkludere flere oplysninger om varmluftsovne og bagning.