Jeg er besat af luftstegte Buffalo Tofu Puffs

Min gode ven (og regelmæssig Lifehacker-bidragyder) A.A. Newton ændrede hele mit forhold til tofu, da hun introducerede mig til forstegte tofupuster. Hvis du aldrig har haft dem, er de en dedikeret tur til dit lokale asiatiske marked værd. ( Snup noget miso mens du er i gang.)

De hævede tofu-bidder er i det væsentlige let fedtede saucesvampe, der sprødes med meget lidt arbejde fra din side. Denne specifikke kombination af kvaliteter er det, der gør dem til den perfekte kandidat til en god Buffalo-ing. Skær dem i halve for at afsløre deres honeycomb-lignende inderside, giv dem en hurtig luftstegning for at få deres fedt til at bevæge sig og rille, smid dem med sauce, og vend derefter pusten tilbage i airfryeren til en sidste sprødning. Hele denne proces tager omkring syv minutter fra start til slut, og det er, hvis du tumler.

Resultatet er en Buffalo-bid, der er sej og sprød og fuldstændig infunderet med smøragtig varm sauce. (Hvis du erstatter smørret med margarine, er de også helt veganske.) Deres vegetariske karakter er dog næsten helt ved siden af. Buffalo tofu puffs er sjovt at spise, og alle kan lide sjov.

Buffalo Tofu Puffs

Ingredienser:

• 1 pund tofupust
• 1/3 kop smør (eller margarine)
• 1/2 kop Franks hot sauce (eller anden varm sauce efter eget valg)
• Blåskimmelost eller ranchdressing til dypning
• Gulerodsstænger, tror jeg? (Ingen selleri!)

Halver dine pust for at afsløre deres svampede indre.

Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Når den er smeltet, skal du fjerne den fra blusset og piske den varme sauce i.

Opvarm airfryeren til 350℉. Tilsæt de halverede tofupuster til kurven for at danne et enkelt lag (du skal muligvis arbejde i portioner), og luftsteg i 3 minutter, indtil ydersiden er sprød. Hæld pufferne i en stor røreskål og dryp saucen i, indtil pufferne er helt dækket, vend og lad saucen absorbere i pufferne efter hver tilsætning.

Opvarm airfryeren til 400℉, og kom de saucede puffs tilbage i kurven. Luftsteg i 2 minutter, og smid dem derefter i røreskålen med endnu et par skvæt sauce. Server straks med ranch, blåskimmelost eller begge dele.