Læg venligst ikke madlavningsspray i din Air Fryer
En af de ting, alle elsker ved deres frituregryde, er, hvordan den kan gøre maden sprød uden at bruge et ton olie. Dette forhindrer dog ikke folk i at tilføje nogle olie til deres mad. Fedt er jo smag, og der kan være en vis angst over, at ting klæber til kurvbakken.
At tilføje fedt til kurven er fint, for det meste. (Jeg brugte baconfedt til min luftstegte spejlæg , for eksempel.) Der er dog nogle regler. Du ønsker ikke at tilføje for meget olie, da det kan forårsage sprøjt, og sprøjt kan ramme varmeelementet og røg. Du ønsker heller aldrig, under nogen omstændigheder, at slå kurven med et hurtigt slag af nonstick madlavningsspray. Hvis du gør det, kan det ødelægge belægningen, hvilket gør det svært at bruge mindre olie under fremtidige luftstegningsbestræbelser.
Så hvorfor er den ene ok og den anden meget ikke? Forskellen ligger i formuleringen af madlavningsspray. Som vi har diskuteret tidligere , de fleste madlavningsspray er ikke lavet af ren olie:
PAM og hendes lignende er fjenden af nonstick køkkengrej på grund af tilstedeværelsen af et emulgeringsmiddel kaldet 'lecithin'. Ifølge Virkelig simpel , vil lecithin 'koge på overfladen af din gryde, bygge op og blive næsten umulig at fjerne.' Anolon advarer også mod madlavningsspray, idet de bemærker, at de brænder 'ved lavere temperaturer og vil beskadige dit produkts non-stick belægning.' Alt dette vil gøre din nonstick-pande til en meget klæbrig en; bruge en madlavning spraydåse endda annullere garantien af visse mærker.
Der er meget få tilfælde, hvor du skal tilsætte olie for at forhindre klæbning, fordi interiøret (så vidt jeg ved) altid er behandlet med en nonstick-belægning. Hvis du er bekymret for, om din mad klæber til airfryer-kurven, kan du dugge den med en ren olie (køb en flaske og fyld den selv), eller smid maden i en separat skål med lidt fedtstof for at dække det let. Smøring af maden, i stedet for kurven, vil sikre, at der ikke er overskydende pooling eller sprøjt, samtidig med at den frygtede kurv-klæbning forhindres.
