Lav en luftig frosting af sødet kondenseret mælk og smør

Sødet kondenseret mælk er det ingrediens bag mange lækre lækkerier, som f.eks karamelsauce , brigadefører , Thai iskaffe, og et væld af andre lækkerier . Dette tyktflydende, søde mejeri er berømt for sin maltagtige, sliklignende smag og en tyk konsistens, der gør det muligt for det at strække sig over forskellige kulinariske baner. Det vil let opløses i varm kaffe, men når det piskes med et mættet fedtstof, bliver det til en fantastisk luftig kagefrosting.

Denne frosting har en let, luftig konsistens, og smagen er fantastisk med subtile noter af karameliseret mælk. Sødet kondenseret mælk kommer forsødet - det er lige der i navnet! - så der er ingen grund til at tilføje sukker. Den eneste anden ingrediens du skal bruge er smør.

Sødet kondenseret mælkefrosting samles nemt og på omkring ti eller femten minutter. Det eneste problem, jeg havde, var, at mit smør blev for koldt under blandingsprocessen (undskyld, smør, varme er dyrt i disse dage). Det er vigtigt, at du bruger blødt smør, ikke kun stuetemperatur. Brug din mikrobølgeovn, hvis dit hjem kører koldt (eller prøv disse metoder ), og din frosting vil komme sammen meget hurtigere.

Tilsæt blødgjort smør i skålen med en røremaskine (det er også fint at bruge en håndmixer). Pisk smørret med et piskeris, indtil det er lyst i farven og luftet, cirka fem minutter. Sørg for at skrabe bunden og siderne, mens du går. Tilsæt den kondenserede mælk, lidt ad gangen, og pisk efter hver tilsætning. (Jeg gjorde dette i fire tilføjelser, fordi det ikke er nemt at dryppe i, uden at piskeriset skyder tråde af fortykket mælk overalt.) Pisk i et par minutter, indtil det er luftigt.

Denne frosting er klar til at gå præcis som den er, selvom nogle mennesker måske kan nyde et stænk vaniljeekstrakt og/eller en knivspids salt. Udforsk at tilføje madfarver eller forskellige smagsvarianter ved at tilføje en sjat ekstrakter, smeltet chokolade, espressopulver eller frugtpuréer eller pulvere . Fordel det over lagkager, rør på cupcakes, smelt det over varme vafler, eller spis det med en ske (den sande test af en god frosting).