Lav nemmere kartoffelmos med et kølestativ
Jeg ejer ikke en kartoffelmoser. Jeg ejer en kartoffelrister, fordi den er bedre til sit arbejde. I stedet for at jage kartofler rundt i gryden med en moser, skubber jeg dem gennem riseren og ekstruderer dem til små bitte stykker, der forsigtigt kan røres i opvarmet mejeri, hvilket reducerer mængden af mosning, der er nødvendig, hvilket forhindrer kartoflerne i at blive klistrede. En anden fordel ved riseren er, at den fanger skrællen, så du kan undlade at skrælle kartoflerne, inden du koger dem.
Som du kan se fra nedenstående TikTok-video, er en wire rack en slags ricer-masher hybrid. Du får ikke de samme bitte små kartoffelpartikler, som du ville få fra en riser, men du får ensartede kartoffelstykker til en mere ensartet mos, og skrællerne bliver bagved oven på stativet.
Hvis dette hack ser bekendt ud, er det fordi vi har dækket ved hjælp af trådstativ sådan når man moser avocadoer, men det fungerer lige så godt til kartofler. Du kan, som @xxiamkristinxx demonstrerer, kog dine kartofler hele, skær dem derefter i halve og skub dem med skæresiden nedad gennem risten, men jeg kan godt lide at skære dem i halve (eller endda i kvarte), før de koger, så de koger lidt hurtigere, og jeg foretrækker skære kolde, rå kartofler til skære varme kartofler. (Dette burde også være en selvfølge, men du kan bruge enhver kartoffel, du kan lide, inklusive cremede Yukons, ikke kun de rødbruner, som fru Kristin Xx her bruger.)
Når kartoflerne er skubbet gennem stativet, er du fri til at kurere dem, som du vil. Tilsæt lidt forsigtigt opvarmet fløde, lidt mayo, masser af smør og (måske) en knivspids MSG. (Eller, hvis du har brug for mere inspiration, så tjek ud denne samling af kartoffelmos visdom. Jeg er delvist over for løgdip-maskerne.)
