Tofu puffs er min yndlingsform for tofu. De er forstegte, seje og sprøde med et honeycomb-lignende interiør, der absorberer saucer som en drøm. De er også ret hule indeni, hvilket gør dem til et godt køretøj ting og sager og ting - i dette tilfælde pizzasauce og mozzarellaost.
Selv som en kæmpe tofu-pust-fan var jeg chokeret over, hvor godt den stegte sojabønnebid fungerede som en stand-in til den sædvanlige dejagtige skorpe. De var sprøde, ja, men også dejligt seje på en måde, som jeg kun kan beskrive som 'meget sjov'. Og som en, der har løftet meget tunge ting og prøvet det få de gevinster , hver lille smule ekstra protein hjælper, og de er en god erstatning, hvis du forsøger at skære ned på kulhydrater. (De bestod også den officielle test af en pizzarulle: De brændte lortet ud af min mund.)
At lave en tofu puff pizzarulle er utrolig nemt, hvis det er lidt rodet. For at starte skal du blande et parti fyld ved at bruge et forhold mellem to dele revet mozzarella og en del pizzasauce efter volumen. Jeg brugte 1 kop ost og 1/2 kop sauce, og det endte med at være nok til to pakker tofupuster (ca. 40 sug).
Når du har lavet dit fyld, skal du fylde pufferne. Læg dem på deres mest stabile side, og lav et lille 'x' i toppen med en meget skarp kniv, og pas på ikke at gå hele vejen gennem puffen og ud i den anden ende.
Tag en teskefuld fyld og skub det - med rene fingre - ind i puffen. Dette vil føles lidt groft, og det er jeg ked af, men det er virkelig den nemmeste måde at fylde puffen på. Bliv ved med at tilføje fyld, indtil puffen er fuld, og drys derefter lidt ekstra mozz på toppen.
Kog puff-rullerne ved 350℉, indtil toppen er brunet og boblende. Jeg brugte en airfryer, og det tog hele tre minutter. (Da jeg lavede en anden batch med nedkølet fyld, tog det fem minutter.) En ovn vil tage lidt længere tid, så start med at tjekke ved fem minutters mærket og fjern dem, når de er brunet på toppen.
Spis pizzarulle-pufferne med det samme, hvis du ønsker at få den ægte smeltede ost-mund-blærende oplevelse, eller vent et par minutter på, at de er kølet af. Jeg kan dog godt lide at servere dem med ekstra pizzasauce til dypning hvidløgssauce ville også være ret fed.