Mayonnaise gør en fremragende ægvask

 Billede til artiklen med titlen Mayonnaise gør en fremragende ægvask
Foto: Ahanov Michael (Shutterstock)

For et par dage siden lavede jeg min elskede broccolitærte , og jeg indså, at jeg var løbet tør for æg, og derfor ikke havde noget at lave en æg vask . Jeg forbandede min manglende køleskabsbevidsthed og trampede rundt i køkkenet, uvillig til at gå til købmanden, men kunne ikke se nogen vej uden om det – og så huskede jeg: Der er altid æg i mayonnaisen.


Råb ikke ad mig! Det er meget smart og logisk! Mange mennesker hader mayonnaise som krydderi på grund af dets farve og tekstur, og det forstår jeg! Men selv hvis du afskyr det som smørepålæg til brød, emulsionen af ​​æg, olie og eddike kan gøre underværker som en (stort set uopdagelig) ingrediens. (Hvis du bliver smidt ud af æg, olie, eddike i din mad, simpelthen fordi de var emulgeret på forhånd, opfordrer jeg dig til at blive voksen!)

Det er nemt at bruge mayo som ægvask: Du skal bare pensle det på. Et tyndt, gennemsigtigt lag er rigeligt. På en skala fra 'kun æggehvide' til 'kun æggeblomme' klokkeslættet denne vask ind som en død ringetone for æggeblomme-kun tilgangen, takket være den lille smule sukker, der er til stede i krydderiet (og æggene, naturligvis). Hvis du er bekymret for at smage mayoen, så lad være. Den sparsomme teske, jeg brugte til kanterne af min broccolitærte, var uopdagelig for mig, men hvis du har en slags supersmagssituation i gang, er det værste, du vil smage, en lille antydning af sød syre.

Det bedste af det hele betyder, at brug af mayo betyder, at du ikke behøver at bruge en lille smule æg, og derefter smide resten ned i afløbet, hvilket betyder, at du kan gemme dine æg til stegning og spisning. (Er der folk, der omformåler deres ægvaskeæg til en scramble? Lyd af i kommentarerne!)