Overraskende og lækker mad du kan lave i en riskoger

I de sidste par år har Instant Pot har været kæresten i one-pot madlavningsverdenen. Men før det var det varme punkt på alles registre, var der den ydmyge riskoger. Men lad ikke navnet narre dig: riskogere tilbereder mere end bare ris.

Selvfølgelig tilbyder de nemmeste måde at lave perfekte ris, men de er også en praktisk måde at tilberede en bred vifte af fødevarer på. Her er et par eksempler på måltider, du kan tilberede i en riskoger, som måske bare kan overbevise dig om at investere i en - eller bruge din oftere.

Hvis du tænker over det, fungerer riskogeren via lignende principper som slow cookeren (et andet alsidigt sæt-og-glem apparat til madlavning ): den tilbereder mad over en periode via fugtig varme og fanger smagene i gryden. Nogle riskogere har endda en 'slow cook' indstilling, hvilket betyder, at du potentielt kan erstatte din slow cooker med en riskoger.

Selvom du har den mest basale riskoger, en med kun to indstillinger - kog og varm, som Roger Ebert (ja, filmkritikeren) anbefalede engang - du kan stadig 'narre' din riskoger til at lave mere end bare ris.

Morgenmad fødevarer

Din riskoger er måske ikke den første ting, du tænker på, når du vil lave morgenmad, men mange morgenmadsretter kan faktisk laves i riskogeren.

Kogte æg: Der er rundt regnet en milliard teknikker til fremstilling det perfekte kogt æg . Riskogeren er en anden. Selvom jeg foretrækker ved hjælp af en trykkoger , riskogeren har lignende fordele: kogning af mange æg på én gang og fremstilling af æg, der er nemme at skrælle. Riskogeren vil ganske vist ikke spare dig nogen tid over bare at gøre det på komfuret, men det er ret praktisk. Også teknisk set er æggene ikke kogt, de er dampet, men æg vil komme ud som bløde, mellem- eller hårdkogte æg i riskogeren.

Frittatas: Måske dig foretrækker en frittata til kogte æg? Forkog nogle grøntsager eller hvilke ingredienser du ønsker i din frittata (du kan mikroovne grøntsagerne), pisk derefter nogle æg direkte i riskogerens skål og tilsæt dine ingredienser til æggeblandingen. Kog på den almindelige risindstilling, og når det er færdigt, har du en hurtig morgenmad (eller aftensmad) til mindst to personer, afhængigt af din riskogerstørrelse. Her er en opskrift fra Bare Bento .

Havregrød og andre varme morgenmadsprodukter: Ligesom du kan kog havregryn natten over i en crock pot , kan du lave havregryn i en riskoger. Lad havren trække natten over i riskogeren, og tænd den derefter om morgenen til en varm morgenmad om cirka en halv time (eller indstil timeren, hvis den er tilgængelig, for at havregrøden skal være færdig, når du slæber dig ud af sengen). Sammenlignet med en crock pot, er nonstick-risgryden nemmere at rengøre, og du kan lave mindre mængder havregryn uden at bekymre dig om, at havregryn skal danne skorpe i bunden.

The Kitchen foreslår at bruge 1 kop almindelig gammeldags havre til 1 3/4 kopper væske eller 1 kop stålskåret havre til 2 1/2 kopper væske (f.eks. vand og mælk), og derefter koge den på den nederste temp grød indstilling. (Beklager de af jer, der har den grundlæggende tænd/sluk riskoger, dette måltid ser ud til at kræve grødindstillingen.) Du kan lave andre varme morgenmadsprodukter på denne måde - såsom morgenbyg, morgenmadsgryn og morgenmadsrisengrød - og/ eller bland frisk frugt, kanel og andre smagsstoffer i.

Kæmpe pandekage: Og så er der episk lavet-i-en-riskoger pandekage - en kæmpe pandekagekage, der passer til en stor morgenmad eller dessert.

Hele måltider og tilbehør

En af de bedste ting ved riskogeren er, at du kan blande ingredienser til et måltid i én gryde og stort set gå væk.

Dampet kød og grøntsager: Mens du koger dine ris, hvorfor så ikke dampe grøntsager og kød på samme tid? Som en bonus forstærker kødet/grøntsagerne smagen af ​​risene, eller du kan bruge bouillon til at koge risene og øge smagen af ​​hele retten. Din riskoger skal have instruktioner til brug af dampbakken (hvis den fulgte med), men du kan finde omtrentlige dampningstider på Aroma Husholdningsartikler .

Start først risene og indsæt derefter dampbakken med dine grøntsager/kød mod slutningen af ​​cyklussen. Hvis du ikke har en dampbakke eller -stativ, kan du muligvis købe en fra Amazon eller direkte fra riskogerproducenten.

Du kan endda dampe en hel fisk i en damperkurv foret med grøntsager til et fuldt måltid med én gryde. Eller prøv at dampe færdigkogte pølser på en seng af surkål og kartofler (30-40 minutters kogetid).

Flæskesteg : I stedet for en langsom komfur, Lejlighedsterapi eksperimenteret med at bruge en riskoger til langsom tilberedning af en flæskesteg:

Vores riskoger har et par forskellige indstillinger, inklusive en der bare holder gryden varm. Dette er den indstilling, du vil lade dit komfur stå på i det meste af tiden. Til at starte med skal du placere dine ingredienser i riskogeren. Jeg placerede en flæskesteg, løg, karry, sojasauce, chilisauce, citronsaft, hvidløg og et par andre krydderier, inklusive koriander. Jeg plejer at gæstebedømme proportionerne.

Efter den normale indstillingscyklus for ristilberedning skal du skifte til opvarmningsindstillingen og lade stå i en time. Du kan endda tilberede stort set alt kød i riskogeren på denne måde en hel kylling .

Makaroni og ost: Cremet mac og ost med minimal indsats eller komfur. Uendelig tilpasningsevne og nem rengøring. Riskogeren er det ideelle køretøj til hjemmelavet mac og ost . I øvrigt kan du også koge andre pastaer i riskogeren almindelig pasta eller et helt pasta- og kødsovs-måltid .

Bønner: Det skal du stadig læg dine bønner i blød (eller gør du ...), og tilberedningstiden varierer mellem 30 minutter og fire timer (sojabønner tager længst tid), men med en riskoger behøver du ikke at passe på en gryde til at koge linser, sojabønner, kidneybønner og andre bønner. Hvis din riskoger har en timer, kan du lægge bønnerne i blød og indstille den til at begynde at koge, til hvornår du vil have bønnerne færdige. Se dette diagram over tilberedningstid fra Den ultimative riskoger-kogebog , en bog jeg varmt anbefaler til enhver riskoger-ejer.

Tofu og grøntsager: Smid nogle tofu og grøntsager i riskogeren med nogle saucer for smag, og på ingen tid har du et lækkert en-gryde måltid eller tilbehør.

Supper, gryderetter og chili: Som udgangspunkt skal du bare smide alt i gryden og se, hvad der sker. Som filmkritiker og tilsyneladende riskogningsekspert Roger Ebert rådgiver :

Lad os lave noget suppe. Saml dine ingredienser. Smid dem i gryden. Tilsæt nok vand til at lave suppe. Jeg har været kendt for at starte med en dåse Health Valley eller Pritkin suppe og tilføje friske ingredienser. Jeg har også været kendt for at starte med Health Valley chili og tilføje hakket oksekød, krydderier og et lille hakket løg sent på dagen, smække låget ned. Dette så Pot koger. Klik for at varme, når suppen ser nogenlunde rigtigt ud. Hvis det ser lidt gennemstegt ud, så tilsæt lidt mere vand og fortsæt. Du vil også lære at tilføje ingredienserne i en blanding i omvendt rækkefølge af, hvor lang tid du tror, ​​de vil tage at koge. For eksempel tørrede bønner først. Lad dem endda sidde i vand og varme i et stykke tid. Hvis du har travlt, så smid dem i og kog dem. Helvede med dem. Kom aldrig kød og kylling i, så hurtigt bliver det overstegt. Der er ingen regler. Du er tante Mary. De sidste ingredienser i gryden skal være de ting, du godt kan lide, stadig lidt sprøde, som frosne ærter og majs.

Gryderetter. Som suppe kun med mindre vand, Albert Einstein.

Alt suppe-, gryderet eller chili-agtigt får samme behandling. Bare pas på, at det hele ikke flyder over. Ellers god fornøjelse med det.

Snacks og desserter

Hvis du ikke vil tænde for ovnen og vente på, at den varmes op (eller du måske lever uden en konventionel ovn), er din riskoger din ven, der laver dessert.

Hummus: Hjemmelavet hummus er en lækkerbisken, og du kan tilpasse den til at være så hvidløgsagtig eller mild, som du vil. Det riskoger sørger for madlavningen kikærterne (det tager ca halvanden time ) og så kan du blot purere kikærterne med dine andre hummus-ingredienser.

Pocheret/kogt frugt: Kog frugt i varm væske for at opsuge smagene, og du har pocheret frugt. Pocherede granatæble krydrede pærer , for eksempel samt pocheret rabarber og jordbær , hjemmelavet æblemos , og mere kan der passende laves i din riskoger.

Tapioka budding: Mange riskogere (den uklare logiske slags med mange forskellige indstillinger) har en budding indstilling. Så hvorfor ikke bruge det til at lave tapioka budding . I riskogeren kan du bruge hel perletapioka (normalt en tidskrævende smerte at lave på komfuret) og folde frugt og andre ingredienser, såsom kokosmælk, i stedet for almindelig mælk. Det er så enkelt, som det kan være i riskogeren: Kom dine tapiokaperler i, bland mælken og andre ingredienser i, og sæt den på grødcyklus.

Ostekage: Riskogeren kan efterligne ovnen, når det kommer til bagværk. Hvis du har lyst til cheesecake, skal du blande ingredienserne (flødeost, æg, sukker, citronsaft, fløde og mel) i riskogerskålen, tænde for den normale ristilberedning, og når den er færdig, har du evt. den nemmeste måde at lave cheesecake på .

Chokoladekage: Tilsvarende denne opskrift på riskogerkage , som ikke kræver æg eller mælk (så det er velegnet til veganere og dem med allergi) kræver blot at blande ingredienserne i og vente i cirka en time.

Varm chokolade: Vil du have noget at skylle kagen med? Riskogere er også gode at lave store partier varm chokolade .

Banan brød: 'Bag' bananbrød i riskogeren om cirka halvanden time. Bland ingredienserne, olie let gryden, hæld dejen i, og kog på den almindelige risindstilling.

Bonus: Andet korn

Ris er et korn, så det er nok ikke en stor overraskelse, at du kan koge alle mulige andre kornsorter i riskogeren - quinoa, rispilaf, risotto, polenta, gryn og endda en pseudo-paella-ret (bland bare pølsen , kylling og andre ingredienser sammen med risene). Du kan endda lave en morgenmad burrito i din riskoger: Kog ris, tomater og peberfrugt sammen og knæk nogle æg i, når risene er færdige, og lad æggene koge under 'holde varme'-indstillingen i ti minutter, før du øser det hele i tortillas. Men jeg vil vædde på, at de fleste af os riskogerejere ikke bruger maskinen til at lave mere end blot almindelige ris.

Det kræver lidt at eksperimentere med timingen og indstillingerne for at få et måltid i én gryde eller en anden ret ud af den riskoger, men chancerne er, at du sandsynligvis kan tilberede alt, hvad dit hjerte begærer i den. Måske fortjener riskogeren en permanent plads på din disk.

Denne historie blev oprindeligt offentliggjort i maj 2015 og blev opdateret den 6. november 2020 for at fjerne flere billeder med Creative Commons-licenser og for at tilpasse indholdet til den nuværende Lifehacker-stil.