Planlæg dine Super Bowl kyllingevinger nu

 Billede til artiklen med titlen Planlæg dine Super Bowl kyllingevinger nu
Foto: David Tonelson (Shutterstock)

Man behøver ikke se fodbold for at nyde en overflod af kyllingevinger, men jeg kan ikke se sporten uden dem. Uanset om de er grillet, blæst i en ovn, stegt eller tilberedt med et gimmicky køkkenapparat, er gode vinger næsten aldrig en 'sidste minut' bestræbelse. Det er derfor, det passer dig at finde ud af din angrebsplan nu , så du ikke bliver fanget vingeløs på Super Bowl søndag.


Vinger kræver en del arbejdskraft, og du har tid til at finde ud af den præcise slags arbejde, du vil udføre. Vil du købe hele vinger, og selv nedbryde dem? Vil du saltlage eller marinere? Skal de have en overnatning i køleskabet for at tørre ud og være med til at sikre sprød hud? (Ja, det gør de næsten altid.) Du har mange muligheder, og (fra nu) masser af tid til at vælge den mulighed, der passer til dig.

Sous-vide vinger

 Billede til artiklen med titlen Planlæg dine Super Bowl kyllingevinger nu
Foto: Claire Lower

Disse sous-vide vinger koges langsomt i andefedt i fire timer, tørres i køleskabet natten over og steges derefter i varm olie. Som du kan se fra ovenstående billede, er skindet sprødt, og kødet er fugtigt. Jeg vil ikke sige, at de er 'perfekte', for jeg tror ikke på absolutter, men de er meget, meget gode.

Dampede og stegte vinger

 Billede til artiklen med titlen Planlæg dine Super Bowl kyllingevinger nu
Foto: A.A. Newton

Disse babyer dampes i Instant Pot, hviler i køleskabet natten over, derefter sauces, steges og sauces igen for en sprød hud, øm vinge, der ikke efterlader dig eller dit køkken belagt med olieagtige rester. Hvis du ikke har en Instant Pot, skal du ikke gå i panik – det kan du damp dem på komfuret , lad dem hvile, derefter udfør sauce-broil-sauce-manøvren for lignende resultater.

Saltede, grillede vinger

 Billede til artiklen med titlen Planlæg dine Super Bowl kyllingevinger nu
Foto: Sam Bithoney

Hvis du bor i et område, hvor det at grille ude ikke er en fuldstændig elendig aktivitet, kan du gøre det meget værre end disse saltlagede og grillede, Cæsar-dressingbelagte vinger. (De er også den hurtigste mulighed.) Vingerne lægges i blød i saltlage i en halv time, hvorefter de overtrækkes i en blanding af majsstivelse og peber for et sprødt skind, der ikke klæber til dine grillriste. Du kan smide dem i enhver sauce, du ønsker, men jeg opfordrer dig til at prøve denne funky, osteagtige Caesar-dressing.