Renæssance mad til børn

Mad



Hvad spiste folk under renæssancen?

Den slags mad, som folk spiste under renæssancen, afhang af, hvor de boede, og om de var velhavende eller en bonde.

Bonde mad

Den gennemsnitlige person under renæssancen var en bonde. Bønder spiste suppe eller mos til mad næsten ethvert måltid. De ville også generelt have noget sort brød. Suppen ville være lavet af madrester, normalt grøntsager som gulerødder eller æg. Mush blev lavet af en slags korn som havre eller hvede og derefter kogt i vand. En slags havregryn i dag.

Bagning af brød under renæssancen
Middelalderlig bageraf Maggie Black

Bønderne fik ikke meget kød at spise. Kød var dyrt og sjældent. En af grundene til, at kød var svært at få, var, at du havde brug for salt til at bevare kødet. Salt var meget dyrt i renæssancens tider. Folk, der boede nær kysten, kunne spise mere fisk.

Fødevarer fra købmændene og adelen

De velhavende mennesker under renæssancen spiste meget bedre end bønderne. Ligesom grækerne og romerne, de studerede, nød de at holde store fester med masser af smarte retter. Ligesom bønderne spiste de supper og bouillon, men disse supper blev krydret med eksotiske krydderier og ofte sødet med sukker. De rige spiste også mere kød. De ville have store stege af oksekød, hjort eller svin. Steg koges i en stor beholder og derefter ristes med juice og rosenvand for at tilføje smag.

Fester

Ved bryllupper, festivaler og store fester kunne maden blive interessant. Ofte spiste de store vildtfugle som svaner, påfugle eller kraner. Efter rengøring og kogning af fuglene satte de ofte fjerene på igen til dekoration. Dette var også en tid for masser af kød at blive spist som fårekød, kylling, fasan, vildt, kanin, kalkun og skinke. Til dessert, som ofte blev kaldt 'frugtkursus', ville der være frugt, gelé, nødder og ost.

Hvad drak de?

Folk drak ikke vand til måltider som vi gør i dag. Vandet i løbet af denne tid ville have været snavset og ikke særlig godt at drikke, især i større byer. For det meste drak folk vin eller øl (også kaldet ale). Vin var den mest populære i Italien og Frankrig, mens ale var stor i de nordlige områder som Tyskland og England.

Hvad spiste de med?

De fleste spiste med deres hænder og måske en kniv. Gafler begyndte at blive populære hos de velhavende i løbet af denne tid. Normalt ville en gaffel bare have to spidser og ville blive brugt til spydning af stykker kød.