Så du købte den forkerte mælk til din græskartærte

 Billede til artiklen med titlen Så du købte den forkerte mælk til din græskartærte
Foto: Foodio (Shutterstock)

Sødet kondenseret mælk og inddampet mælk er to forskellige produkter, men det er nemt at forveksle dem. De er begge mælk, der kommer i dåser, og de er normalt på lager lige ved siden af ​​hinanden, ofte med den samme søde lille ko på etiketten. At gribe den ene, når du havde til hensigt at gribe den anden, er ikke uden for mulighedernes område.


Hvis dette er sket for dig, og du pludselig står med en dåse eller fordampet mælk, når din græskartærteopskrift kræver kondenseret – eller omvendt – gå ikke i panik, min ven: Du kan lave græskartærte med begge dele.

Enten mælk kan bruges til at tilføje rig, cremet fylde til din tærte. Begge har fået fjernet omkring 60 % af deres vand, men sødet kondenseret mælk er tykkere og (naturligvis) meget sødere. Sødet kondenseret mælk er også lidt højere i fedt, så tærter lavet med det bliver silkebløde og tætte, mens tærter lavet med inddampet mælk vil være lidt mere luftige.

Heldigvis kan du finde flere græskartærteopskrifter rettet mod begge typer mælk. Opskrifter, der kræver inddampet mælk, kræver ekstra sukker; opskrifter, der bruger sødet kondenseret mælk, gør det ikke. Libbys opskrift (den på bagsiden af ​​dåsen) kræver inddampet mælk og 3/4 kop sukker, mens denne fra allrecipes kræver en dåse sødet kondenseret og uden yderligere sukker. Bortset fra det - og en lille forskel i krydderier - er de to opskrifter identiske.

Så du kan se, at få fat i den 'forkerte' slags mælk under din febrilske sidste-øjebliks-ferieindkøbsrunde er ikke så stor en sag. Du kan enten søge efter en opskrift, der er rettet mod den mælk, du har, eller tilføje eller trække sukker fra din gamle velkendte opskrift, så det passer til det konserverede mejeri, du har ved hånden. Det vigtigste er, at du ikke går i panik. Der er masser af ting at gå i panik over på Thanksgiving Day, og tærte burde ikke være en af ​​dem.