Sådan bortskaffes fedt og olie korrekt

Hvis du har for vane at lave lækker mad, laver du sikkert mad med en form for fedt. Og om du laver olivenolie-stegte æg , pommes frites kogt i oksetalg , eller ekstremt bombe kyllingenuggets , vil du finde dig selv med en vis mængde madrester, som skal genbruges, genbruges eller smides.

Smid det aldrig i afløbet

Før vi taler om, hvad du kan gøre med brugt madolie, lad os tale om, hvad du aldrig bør gøre, under nogen omstændigheder. Hældning af fedt af enhver art i din vask er strengt verboten. Selvom fedtet er flydende ved stuetemperatur, kan det tilstoppe dine rør og ødelægge dit personlige eller nabolags VVS, hvilket resulterer i sikkerhedskopierede dræn eller, i større og mere foruroligende skala, kældre oversvømmet med spildevand. Gør ikke dette, er hvad jeg siger.

Fedt skal faktisk værnes om

Jeg smider ikke fedt eller fedt, medmindre jeg absolut skal. Hvis du tilbereder et fedt kød, der kræver meget rendering, vil du gerne spare, ikke smide, den lækre afstrømning. Hvis du planlægger at bruge det ret hurtigt (enten med det samme eller om et par dage), kan baconfedt hældes direkte fra panden i en krukke eller crock til fremtidig stegning. Hvis du ikke umiddelbart har planer for det røgfyldte, salte fedt, si det gennem en sigte og kaffefilter for at fjerne eventuelle kødstykker og opbevare det i køleskabet, og tag derefter nogle efter behov for at lave spejlæg, salatdressing eller en meget lækker Kan .

Du kan også gøre dette med kylling, and og gåsefedt, da schmaltz og dens vilde fætre er ægte kulinariske game changers. Faktisk, hvis du finder dig selv med fjerkrærester, bør du give de babyer at opnå lækker fede vidunder. (Plus du får knitren, og knitren er ren glæde.)

Du kan rense den

De fleste madlavningsfedtstoffer er ikke engangsbrug og kan rengøres - selv de flydende ting, der bruges til friturestegning. Hvis det ikke er nok at sigte – selv gennem et kaffefilter – kan du bruge gelatine uden smag til at trække alt muligt lort ud. Food Lab anbefaler en halv kop vand og en teskefuld gelatinepulver for hver liter lidt varm, snavset olie. Tilsæt gelatinen til vandet, og lad det derefter blomstre i et par minutter, inden du bringer det i kog, mens du rører, indtil gelatinen er opløst. Tilsæt den opløste gelatine til olien, rør derefter kraftigt, inden du dækker den og stil den i køleskabet natten over. Olien vil flyde til toppen og efterlade gunken i en pæn lille skive.

Hvis du bare skal af med det

Hvis din olie er for klodset til at blive gemt, eller du simpelthen ikke vil narre med den længere, er der nogle meget nemme måder at få den ud af dit køkken. For det første skal du bruge et udpeget opsamlingskar. Dette kan være en gammel kaffedåse, en plastikflaske eller en mælkekarton. Hæld olien eller fedtet i beholderen, forsegl den og smid den i skraldespanden. Hvis du vil være lidt mindre spild, så lav en hurtig søgning for at se, om din by har en program til genbrug af madolie , og tag dit fedtede rod til et afleveringssted. Bare vær venlig, for kærligheden til mad, lad være med at hælde det ned i afløb af nogen art. Kun ryk hælder olie i afløbet.

Denne historie blev oprindeligt offentliggjort i oktober 2019 og blev opdateret 6. november 2020.