Sådan får du plantebaseret proteinpulver til ikke at smage som røv

 Billede til artiklen med titlen Sådan får du plantebaseret proteinpulver til ikke at smage som røv
Foto: mikrogen (Shutterstock)

Plantebaserede proteinpulvere er enormt populære lige nu, og ikke kun blandt veganere. Valleprotein kan være svært at fordøje, hvilket betyder, at selv altædende vil foretrække det supplere deres kostvaner med vegansk protein.


Uanset om du er fuld veganer eller bare skifter af fordøjelsesmæssige årsager, har du sikkert allerede bemærket, at vegansk protein har en særlig tekstur og smag, der ikke, skal vi sige, er 'tiltalende.' (Efter at have prøvet begge dele, kan jeg sige, at jeg stærkt foretrækker veganske pulvere frem for valle på smag alene, men det siger ikke meget.) Heldigvis er det ret nemt at ændre. Sådan gør du.

Brug de rigtige værktøjer

Plantebaserede proteinpulvere er notorisk grynet, så din almindelige shakerflaske vil sandsynligvis ikke skære den. Brug en blender eller stavblender i stedet - de opløser hver sidste smule pulver, så din drink er helt glat. Hvis du har en, er en digital køkkenvægt også clutch. Veganske proteinpulvere er meget mere klumpede end valle, hvilket betyder, at de på forhånd afmålte scoops ikke er super nøjagtige. En vægt hjælper dig med at fastgøre dosis hver gang og justere den, så den passer til dine behov.

Sigt efter en kold proteinshake, der kan tøffe

Det lyder kontraintuitivt, men den nemmeste måde at lave proteinshakes på smag bedre er at fokusere på temperatur og tekstur. Aromatiske forbindelser er mindre mærkbare, når de er kolde, så hvis du virkelig kæmper med smagen af ​​dine proteinshakes, så prøv at gøre dem så kolde som muligt. At blande et par isterninger eller bare hælde den færdige drink over isen fungerer begge dele godt. Forsøg dog ikke at blæse isterninger op med din stavblender – den eksploderer over hele dit køkken.

Tekstur gør også en kæmpe forskel i, hvor velsmagende noget er. Veganske proteindrikke er næsten altid tykkere end deres vallebaserede modstykker, og personligt kan jeg ikke hænge. Tykke, slamagtige teksturer får mig til at gage, så jeg bruger næsten det dobbelte af den anbefalede mængde vand. Hvis du hellere vil drikke en lille mængde af noget tykt, skal du bare bruge mindre vand. Det hele handler om, hvad der er lettest for dig.


Tilføj noget rigtigt sukker til din proteinshake

Den værste del af aromatiseret proteinpulver er steviaen, der bruges til at søde dem, i hvert fald efter min mening. Det tilføjer en dvælende eftersmag, som jeg virkelig ikke nyder, og den nemmeste måde at dække det over på er ved at tilføje noget egentligt sukker. Jeg bruger normalt omkring en spiseskefuld (eller 16 gram) brun farin pr. cirka 40 grams portion pulver, men du kan – og bør – tilpasse det efter smag. Hvidt sukker, pulveriseret sukker, honning eller ahornsirup ville også være godt.

Tilsæt salt og citronsyre til din proteinshake

Salt løser måske ikke alle kulinariske problemer, men det er ikke langt væk. Jeg krydrer mine proteindrikke med en generøs knivspids hver af salt og pulveriseret citronsyre , og jeg anbefaler at gøre det samme. Disse to udjævner så at sige de ru kanter, men du kan tilføje alle andre krydderier, du kan lide. Hvis du normalt køber protein med vaniljesmag, så prøv et skvæt egentligt vaniljeekstrakt; hvis du foretrækker chokolade, tilsæt lidt ekstra kakaopulver. Jo mere du eksperimenterer, jo lettere bliver det at finde din perfekte blanding.