Sådan laver du de bedst mulige Brownies

  Billede til artiklen med titlen Sådan laver du de bedst mulige grydebrownies
Foto: Chris Cornish (Shutterstock)

Vi ved måske endnu ikke, hvem vores næste præsident bliver, men valgresultatet i 2020 har gjort én ting klart: Rød stat eller blå, amerikanerne elsker ukrudt. Fire stater - New Jersey, South Dakota, Montana og Arizona - stemte for at legalisere rekreativ cannabis denne valgcyklus, hvilket bringer antallet af stater, hvor det er lovligt at deltage for sjov, op på 15. Hvorfor ikke fejre denne fremragende nyhed med en rigtig god pot brownie?


Jeg vil satse på, at en god del af 14-64-årige mennesker spørger 'Er der ukrudt herinde?' hver gang de får overrakt en hjemmelavet brownie. Så allestedsnærværende er THC-fyldte chokoladegodbidder, at dette venskabskomediebrændstof ofte er folks første indtog i spiselig cannabis. (Sandsynligvis tilskrives chokoladens evner til at dække over næsten enhver ubehagelig smag.) For stærke brownies bærer nogle gange den dybe bitterhed fra rå marihuana, men med de rigtige proportioner kan du lave en brownie, der er lige så lækker, som den er modbydelig.

Nogle bagere vælger chokoladeganache, mens andre er forelskede i kakaoen (pulveret). Begge vil give dig fugtige og klæbrige brownies alene, men at kombinere de to gør dem vanedannende fudge-y, og de står alene. Brownies bager op som en ekstra tæt kage, og både panden og bagetiden dikterer graden af ​​fudge, du ender med. En stor bred pande vil give dig et tykt sejt resultat, hvorimod mindre portionsgryder vil bage op super hurtigt og få højde.

For at lave Perfect Pot Brownies påberåber vi os en lidt mere luksuriøs version af Kong Arthur Mel sin opskrift. Jeg kan godt lide denne, fordi den er gennemtestet af professionelle opskriftsudviklere, men tilgivende, hvis du vil lave tweaks - som vi vil anbefale for at maksimere fudge-faktoren. Lav dit cannabissmør på forhånd og opbevar det i fryseren, optø før brug. (Du kan gør det til dagen for; bare sørg for at give dig selv tre timers smørtilberedningstid, før du har tænkt dig at begynde at bage.)

Forbered cannabisinfunderet smør

Hele nybegyndere og nybegyndere inden for cannabisbagning kan glæde sig over, at du i 2020 ikke behøver at grave dybt i internettets annaler for at finde nogle rando's rædselsvækkende forsøg fra 1996 . 'Heritage'-opskrifter læner sig mod det koma-inducerende stærke, som de fleste mennesker virkelig ikke synes er et godt tidspunkt. Mellem enheder som The Magisk smørmaskine og Til venstre du kan overlade (det meste) af gætværket til en enhed og komme ud med et ensartet produkt, der er forberedt til dine nøjagtige specifikationer.


Den bedste metode til mindre partier af infusioner er en Lifehacker-klassiker: under et vakuum . Du skal blot forsegle en stang smør med en ottendedel af middel til høj kvalitet fint malet og decarboxyleret knop , og opvarm ved 170℉ eller 160℉ i en time eller to. Kortere tilberedningstider giver dig flere af de tidlige cannabinoider som CBD og THC, samt bevarer terpenerne, der giver hver stamme dens unikke lugt og smag. Længere tilberedningstider giver mere søvnigt smør, der har mere CBN , kendt for sofalås, som ikke skal ignoreres, hvis du lider af søvnløshed.

Lav brownies

  Billede til artiklen med titlen Sådan laver du de bedst mulige grydebrownies
Foto: Indsendt foto, Maria Penaloza

Til brownies:


  • 1 stang usaltet smør tilsat 3,5 gram cannabis (se ovenfor)
  • ¼ kop vegetabilsk afkortning
  • ¾ kop kakaopulver
  • 1 kop kagemel
  • 2 kopper sukker
  • ½ tsk salt
  • 4 ounce bittersød eller halvsød chokolade
  • ¼ tsk bagepulver
  • ⅛ teskefuld bagepulver
  • 2 jumboæg
  • Indvoldene af en vaniljestang

Forvarm ovnen til 350℉. Hvis du har tilberedt dit smør i en sous-vide-pose, så smid det i en skål med varmt vand og lad det blødgøre helt, før du blander dejen. At bage alle brownies, selv cannabis brownies, kræver din standard våde skål, tør skål dej teknik, så start med at blande alle de tørre ingredienser sammen. Bland derefter vanilje og æg i en anden skål.

  Billede til artiklen med titlen Sådan laver du de bedst mulige grydebrownies
Foto: Indsendt foto, Maria Penaloza

Smelt chokoladen forsigtigt med enten en dobbelt kedel eller i en mikroovn i korte stød. Rør matfetten i chokoladen, indtil den smelter. Strøm chokoladeblandingen langsomt ned i æggene og bland med en spatel, og vend derefter cannasmør i. Sørg for, at alt er ensartet blandet uden at lufte for meget.


  Billede til artiklen med titlen Sådan laver du de bedst mulige grydebrownies
Foto: Indsendt foto, Maria Penaloza

Fold den våde dej ind i de kombinerede tørre ingredienser, og rør denne syndigt tykke goop igen, indtil den lige er blandet. Her er hvor min kæreste OXO skålskrabere Kom godt med: De giver dig mulighed for at presse hver sidste dråbe af fudgen ud i en ventende smurt og pergamentforet 9x7 pande. Glat blandingen ud og smæk den fladt på tælleren et par gange for at sikre, at der ikke er luft fanget inde.

  Billede til artiklen med titlen Sådan laver du de bedst mulige grydebrownies
Foto: Indsendt foto, Maria Penaloza

Bag i 15 minutter, drej panden, og bag derefter i yderligere 15 minutter. Tag ud af ovnen og afkøl i gryden i mindst 10 minutter. På dette tidspunkt er dine brownies varme og spiselige, men vær advaret om, at deres struktur kommer fra helt afkøling, svarende til Chokoladesmåkager . Hvis du ikke kan vente på, at de er helt afkølet, skal du i det mindste bruge en stor, skarp kniv til at skære en plade af, så du ikke beskadiger indvoldene for meget. Brug papiret til at tage dem ud af gryden og afkøl resten af ​​vejen på en rist.

  Billede til artiklen med titlen Sådan laver du de bedst mulige grydebrownies
Foto: Indsendt foto, Maria Penaloza

Del, eller lad være, men husk, at hver 1-tommers firkant vil have omkring 29 milligram THC, en potent dosis, så server små bidder. Du kan også bytte halvdelen af ​​smørret ud med den ikke-psykoaktive slags og sænke doseringen ned til 15 milligram, hvilket er meget mere rimeligt for folk, der ikke ryger normalt. Følg den grundlæggende spiselige protokol ikke udlagt af Maureen Dowd og prøv ikke at indtage mere end 5 milligram ad gangen, hvis du er en ny rejsende til weedland. Vent altid 60 minutter, før du spiser mere, for hvis du spiser for meget, kan du blive svækket i timevis ad gangen.

  Billede til artiklen med titlen Sådan laver du de bedst mulige grydebrownies
Foto: Indsendt foto, Maria Penaloza

Disse djævelsk rige bid vil være for velsmagende til at modstå, så ingen vil dømme dig for at lave dem uden urter, men hvis du vil imponere nogen eller bare nyde den nostalgiske måde, er det her.

Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i 2017 og opdateret den 4. november 2020 for at opdatere links og tilføje opdateret kontekst relateret til valget i 2020.