Slip Angosturas Star Power løs med en Trinidad Sour

 Billede til artiklen med titlen Unleash Angostura's Star Power With a Trinidad Sour
Foto: Pige

Hvis jeg skulle vælge en flaske bitter til at bruge resten af ​​mit liv, ville det uden tvivl være Angostura. Allestedsnærværende bag bardiske, tydeligt klædt i sin gule kasket og overdimensionerede papirlabel fyldt med svimlende lille skrift, Angostura 'Aromatisk' bitter er let at identificere både efter udseende og smag. Jeg ser ofte en flaske henvist til bagsiden af ​​hjemmets spiritusskabe, samler støv og venter i vingerne på, at dens øjeblik skinner. Det er en skam, for Angostura er en sand arbejdshest i cocktailarsenalet. Som en rigtig god trommeslager eller stærk birolle, kan den løfte noget fra godt til fantastisk til direkte overbevisende, endda. Det er cocktails Margo Martindale.


Du ved, at man skal putte det i en gammeldags, men smid et par streger på noget vaniljeis og vend tilbage til mig. Eller næste gang du får hikke, hæld en lime (eller citron) med stoffet, dyp det i noget sukker og sug frugtkødet. Det er tid til at drage fordel af den flaske af det, du har haft rundt om i de sidste fem år. Lad os give den den respekt, den fortjener, og behandle den som en fuldgyldig ingrediens frem for en selvfølge garniture.

Opfundet af Giussepe Gonzalez omkring 2008, gør Trinidad Sour lige ved cocktails største bikarakter og lader den tage i centrum ved at bruge den som den primære spiritus på hele 1 ½ ounce (akkompagneret af rug, orgeat og citron). Selvom det teknisk set er klassificeret som ikke drikkeligt, og derfor må sælges i dagligvarebutikker, er Angostura ikke sjov med 45% alkohol i volumen. Kald det subversiv casting eller et lusket smuthul, men det er lidt genialt. På sit ansigt er det en slags absurd drink, hvis ikke fuldstændig bombastisk. Det inspirerer til forvirring og tilbageholdenhed, og alligevel ... giver det fuldstændig mening.

Når den er rystet, blomstrer den bitre emulsion til en slags overflod af kobber og rustfarvet skum. Når den først er nippet, er kompleksiteten af ​​dens smag dybere afdækket og bedre afgrænset. Det er bittert, ja, men absolut (og ret lækkert) drikkeligt. Smagen vil forblive hos dig, bogstaveligt talt, da styrken af ​​Angostura sætter lejr på dine smagsløg i nogen tid. Det kan eller kan ikke plette dine tænder (midlertidigt), og du kan måske ikke elske det, men du vil bestemt ikke glemme det.

Trinidad sur

  • 1 ½ ounce Angostura bitters
  • ½ ounce rug
  • ¾ ounce citron
  • ¾ ounce orgeat

Tilsæt alle ingredienserne i shakeren, fyld med is og ryst kraftigt i 12-16 sekunder og sigt derefter til en afkølet coupé.