Lugt og smagning

Lugt og smagning


Lugt og smag er to af de fem sanser. De arbejder ofte sammen, så vi taler om begge her.

Lugt og næsen

Vi bruger vores næse til at lugte ting. Øverst på indersiden af ​​vores næse er der millioner af små små hår kaldet cilia. Disse hår er forbundet med lugtesensorer, der sender signaler til vores hjerne om lugt via olfaktorisk nerve. Vi lugter ting, når de udsender små molekyler, der flyder i luften og ender i vores næse. Vi kan ikke se disse små molekyler, men de er der. Årsagen til, at vi snuser, er at få flere af disse molekyler op i toppen af ​​vores næse, hvor de kan fastgøres til de specielle sensorer og bestemme lugten.

Lugt hjælper os på mange måder. Det får vores mad til at smage bedre. Vi kan ikke rigtig smage så mange varianter, men ved hjælp af lugt kan vi 'smage' tusinder af forskellige ting. Lugt hjælper også med at advare os om dårlige ting som råddent mad eller røg fra ild.

Smag og tungen

Vi bruger vores tunge til at smage ting. Tungen bruger smagsløg eller sensorceller til at bestemme madtypen og sende smagssignaler tilbage til vores hjerner. Tungen kan smage fire forskellige smag: bitter, sur, salt og (måske bedst af alt) sød. Man troede engang, at hver af disse smag kom fra et andet sted på tungen: sød fra spidsen, salt fra siderne, sur fra bagsiden og bitter fra bagsiden. Nu siger forskere, at smag kan smages fra de fleste dele af tungen.


Sur smagsløg

Brug af duft og smag sammen

Som vi diskuterede ovenfor kan vi smage fire forskellige smag. Vi kan også lugte over 10.000 lugte. Når vi spiser noget, kommer smagen fra en kombination af smag og lugt. Nogle gange kan berøring eller smerte også påvirke smagen på grund af madenes struktur eller den varme af krydret mad.

Interessante fakta om smag og lugt
  • Forskere ved sandsynligvis mindre om disse to sanser end nogen anden, selvom hørelse og se er meget mere komplekse.
  • Klumperne på vores tunger kaldes papiller.
  • Den gennemsnitlige længde af en menneskelig tunge er 4 tommer, den gennemsnitlige længde af en girafs tunge er 19 tommer.
  • Tungen består af en masse muskler.
  • Ligesom nogle mennesker ikke kan se eller høre, kan nogle ikke lugte. Dette kaldes anosmi.
  • Når du bliver ældre, har din lugtesans tendens til at blive værre.
Eksperiment:
Lugt - Eksperimenter med lugtesansen.