Tre utrolig nemme måder at skrælle en tomat på

 Billede til artiklen med titlen Tre utrolig nemme måder at skrælle en tomat på
Foto: Nadia Yong (Shutterstock)

Selvom din foretrukne tomatforbrugsmetode 'bider i det som et æble', vil der komme et tidspunkt i dit liv, hvor du bliver nødt til at skrælle en tomat. Måske skal du behandle dit sommertræk eller bare lave lidt marineret tomatsalat . Men dig vilje ankommer på et tidspunkt, hvor disse skind skal af.


Hvordan du bør skrælle dine tomater afhænger af, hvor umiddelbare dine behov for nøgne tomater er. Heldigvis er der tre nemme metoder til at få disse skind af (og derefter gemme skindene og lav tomatsalt for ekstra kredit).

Brug den klassiske blanch og shock, hvis du vil bevare smag og konsistens

Vi dækkede oprindeligt dette klassiske 'hack' helt tilbage i 2012. Det er den mest udbredte metode til at fjerne skindet fra tomater (og stenfrugter), og det er ret nemt - hvis det er lidt dampende. Som vi forklarede tidligere, er alt hvad du behøver en skarp kniv, en gryde med kogende vand og et isbad:

Bare bring lidt vand i kog, og inden du smider frugten i, skal du lave et lille X i bunden af ​​fersknerne eller tomaterne. Drop derefter frugten forsigtigt i det kogende vand, og lad den blanchere i cirka et minut (mindre for mere moden frugt, længere for mindre moden, hvad end der skal til for at løsne skindet!) Tag frugten ud og kom den straks i en skål fuld af isvand. Isvandet stopper tilberedningen, og når frugten er kølig nok til at røre ved, kan du trække skindet med det samme.

Det er den metode jeg bruger med min favorit tomatsalat , eller enhver anden opskrift, der indeholder rå, nøgne tomater. Tomaterne bliver ikke i det varme vand længe nok til at påvirke deres smag eller tekstur negativt, og springet i isbadet forhindrer dem i at koge.


Stil dem i fryseren, hvis du føler dig doven

Dette er metoden man skal bruge hvis du finder dig selv med en overflod af tomater, da det kræver meget lidt arbejde fra din side. Du behøver ikke en gryde med kogende vand eller et isbad, og du behøver ikke engang lave et lille 'x' i toppen af ​​frugten.

Læg hele tomater direkte i fryseren, hvor de holder sig et helt år. Når du er klar til at bruge dem, skal du køre dem under varmt vand, og gnide dem forsigtigt, indtil skindet glider af. Smid dem i saucer eller enhver anden opskrift, der kræver flåede tomater. Jeg ville dog ikke spise dem rå - frysning får vandet i frugterne til at udvide sig, så cellevæggene sprænges, hvilket gør dem lidt grødet. (Du vil ikke bemærke det i en sauce, men du vil bemærke det i en salat.)


Tænd dem, hvis du kun har nogle få

At bringe en gryde med vand i kog for at skrælle to eller tre tomater kan for nogle føles som overdrevent, men du kan udnytte ildens kraft at få meget ens resultater. Udover at bytte vand til ild, er proceduren stort set den samme: Lav et lille 'x' på bunden af ​​frugten, tag fat i det med en tang og drej det langsomt over åben ild (komfur og køkkenlommelygte fungerer lige godt). Når skindet begynder at skrælle tilbage fra frugten, sænk det i isvand eller kør det under den kolde hane. Pil huden væk og fortsæt som normalt.