Udblød og frys bambusspyd til sommergrillning

 Billede til artiklen med titlen Udblød og frys bambusspyd til sommergrillning
Foto: Shutterstock

At spise mad af pinde er særligt sjovt i sommermånederne, og at smide en masse kebab på grillen er en nem måde at få det til at ske. Men spyd lavet af bambus kan flække eller forkulle, og brændte splinter er ikke appetitlige. En lille opblødning kan hjælpe, men man skal Husk at gennembløde dem. For at forhindre et pinligt udbenet spyd-øjeblik skal du blot lægge et bundt i blød i forvejen og fryse dem ned.


At lægge dine bambusspyd i blød i varmt vand gør to ting: gør dem mere bøjelige og hjælper med at skære ned på forkulningen. Jeg siger 'skære ned', for selv et gennemblødt spyd kan brænde på en supervarm grill, men at placere et stykke kød eller en smule grøntsag på spidsen kan forhindre, at mindst den ene side brænder. (Du kan også vikle et stykke folie rundt om 'håndtaget', selvom de kan falde af, hvis de ikke pakkes tæt nok ind.) Men et fugtigt spyd er bestemt mere bøjeligt, og blot en 30-minutters opblødning i varmt vand kan holde din pinde fra at flække.

Kunne du købe metalspyd og springe alt dette over? Ja, men jeg har fundet ud af, at det er svært at købe nok metalspyd, især hvis jeg laver mange spyd til en flok mennesker. (Husker du fester?)

For at forberede en masse spyd til senere brug, fyld en lavvandet gryde eller fad med varmt vand og lad disse babyer trække i en halv time. Fisk dem op af panden, ryst overskydende vand af og læg dem i en frysepose på størrelse med en gallon. Læg posen i fryseren, og grib spyddene efter behov gennem hele grillsæsonen.