Lav Hot Pot i din Instant Pot
Uanset om du kalder det 'hot pot' eller 'steamboat', giver den asiatiske tilberedningsmetode med at simre tynde skiver kød, skaldyr og en bred vifte af grøntsager i en gryde med bouillon en sjov og lækker familiær spiseoplevelse. Den bogstavelige varme gryde med bouillon placeres i midten af bordet, og alle skiftes til at tilberede deres mad i den nævnte bouillon og derefter dyppe den i forskellige saucer. Hvis du er en erfaren hot pot hjemmekok, har du sandsynligvis en dedikeret hot pot pot og fritstående brænder; hvis du ikke gør det, kan du bruge din Instant Pot.
Instant Pot har trods alt en varmespiral indbygget helt i bunden, som du kan aktivere med “Sauté”-funktionen. Placer apparatet midt på bordet, tilsæt din varme gryde bouillon, tryk på knappen 'Sauté' og tryk derefter på knappen 'Juster', indtil displayet viser 'Mere'. Når bouillonen koger, skal du justere varmen til 'Mindre' for at holde den ved at simre, og derefter begynde at suse dit kød, grøntsager, nudler, tofu og fiskefrikadeller.
Hvis du planlægger at lave din egen bouillon og dipsaucer, har du mange køkkener og opskrifter at vælge imellem, og jeg vil ikke hævde at være ekspert i nogen af dem. Det gik først for nylig op for mig, at jeg kunne bruge min Instant Pot til at nyde hot pot derhjemme, en teori, jeg bekræftede med noget papirtynd bøf og kyllingebouillon. Nu hvor jeg er klar over, at jeg har denne evne, glæder jeg mig til at lave Sichuan hot pot , Japansk shabu-shabu og Cambodjansk ya-hon at begynde.
Du kan købe kød i tynde skiver, der er ideelt til tilberedning af varme gryder i din lokale asiatiske købmand, eller du kan skære dit eget. Stil det i fryseren i en time for at gøre det nemmere at skære, og sørg for at bruge en super skarp kniv - tykke, ujævne skiver vil ikke også varme gryden.
