Servér ost og charcuteri på kantede bageplader

 Billede til artiklen med titlen Servér ost og charcuteri på bageplader med rande
Foto: Claire Lower

En ost, charcuteri eller endda vesper bord kan fungere som et mellemmåltid, et måltid eller et cocktailparty. Indholdet af tavlen er naturligvis den vigtigste del, men selve tavlen kan i høj grad påvirke din snackingoplevelse. Snup en bageplade med kant for nem nydelse af snackbræt.


Du vil måske beskylde mig for at overtænke dette - når alt kommer til alt, vil ethvert fladt, rent bord fungere som et serveringskar til ost og kød, men som en bageplade udmærker sig, især hvis du er doven, klodset eller begge dele. (Jeg kunne også argumentere for, at det er min opgave at overtænke detaljerne ved at spise, så længe vi har et imaginært argument i mit hoved.)

Tænk over det: En flad, kantløs overflade skal transporteres med omhu, for ikke at genstandene, der hviler på den, glider af. Dette skete for mig en gang med en ramekin af Trader Joe's cornichons (de bedste cornichons), og jeg ville hade at det skulle ske for dig. Den begrænsende karakter af den kantede bageplade betyder, at tingene ikke glider af, men det betyder også, at du ikke behøver at bruge så mange små skåle til oliven, nødder eller marmelade, da dine oliven ikke kan rulle, dine nødder ikke kan vælte, og din marmelade kan ikke dryppe af siden af ​​brættet. Bare sæt alt sammen og gå; fælgen vil holde alt på plads. (Det gør det også meget nemmere at nyde ost og charcuteri i sengen, hvis man er til den slags.)

Bageplader er også meget nemmere at rengøre end traditionelle oste- og charcuteriplader, hvoraf de fleste er lavet af skifer, marmor eller træ, og som skal håndvaskes med omhu. Faktisk har jeg en, der ikke engang kan 'vaskes'. Det skal tørres skånsomt af med en fugtig klud. (Jeg hader det.) Men en bageplade kan smides i opvaskemaskinen eller efterlades i blød – en umulighed med træ – så længe du finder det passende. Det virker måske ikke som så stor en fordel nu, men det gør en verden til forskel under oprydning i et cocktailparty. Og hvis du tilfældigvis er en ryger, der har efterladt noget ost, skal du bare smide noget plastfolie over hele bakken, lægge det i køleskabet og gøre det færdigt på et senere tidspunkt.