Hvor længe holder spiritus efter du har åbnet en flaske?

  Billede til artiklen med titlen Hvor længe varer spiritus efter du har åbnet en flaske?
Foto: Vicky Gosselin (Shutterstock)

Da jeg var en yngre mand og overlevede på budget spiritus og hotdogs, var det en ret stor sag at få en 'pæn' flaske spiritus. Mit naturlige instinkt var at gemme disse gaver; efter en prøve satte jeg ærbødigt flasken på en høj hylde og begrænsede mine interaktioner til at se kærligt på den og bryde den ud til ekstra specielle lejligheder. Denne praksis førte direkte til den hårdeste lektie i mit unge liv: Spiritus har faktisk en udløbsdato. Eller, hvis ikke altid strengt taget en udløb dato, en ret solid brugt af dato.


Det øjeblik, hvor din alkohol begynder at vende, varierer afhængigt af nogle få datapunkter: den type spiritus, vi taler om, om flasken er blevet åbnet eller ej, og din opbevaringspraksis. Resultatet er også ret varierende - noget spiritus vil simpelthen smage værre og være mindre potent over tid, mens noget bogstaveligt talt bliver dårligt. Her er en hurtig guide til, hvor meget tid du har til at nyde dine alkoholskatte, efter du har åbnet den flaske.

Hvordan luft påvirker åbnede flasker spiritus

Alkohol er et omskifteligt produkt. Vin kan for eksempel fortsætte med at modnes på flaske og blive rigere og mere interessant over tid, men det er ikke tilfældet for de fleste hårde spiritus. Whisky i en ordentligt forseglet flaske vil stort set være nøjagtig den samme, uanset om du drikker den i dag eller om 100 år. Men når du gør åbne den flaske, dæmon oxygen dykker videre derinde og begynder at forvandle din sprut. Og selvom de indledende stadier af denne transformation kan være positive (især med whisky, som ofte kan forbedres en smule et par uger efter åbning), vil oxidationsprocessen til sidst fratage dig din spiritus.

Her er, hvor længe du kan forvente, at forskellige kategorier af spiritus holder efter åbningen.

Whisky

Whiskys høje alkoholindhold og lave sukkerindhold betyder, at den er ret holdbar - men den vil gå 'dårlig' omkring 2 år efter, du åbner flasken. 'Dårlig' er dog et spektrum - whisky vil aldrig forkæle , per se - du kan drikke et glas åbnet whisky om 20 år, og det vil ikke dræbe dig. Du kan dog ikke nyde oplevelsen, da alkoholindholdet vil være lavere ved fordampning, og smagsprofilen vil være vendt.


Bemærk: Whiskyer med smag, især hvis de er under 80 proof, kan have en kortere levetid på grund af et højere sukkerindhold, så når du åbner den flaske Honey Jack, kan du lige så godt hælde alle skuddene.

Vodka

Vodka holder lidt længere efter åbning end whisky - op til et årti, måske endda mere. Processen er dog den samme, og din vodka kan begynde at smage anderledes efter blot et par år og vil også langsomt miste sin alkoholiske kraft. Ligesom whisky vil den faktisk aldrig 'forkæle', men hvis du ikke indtager den inden for et par år, vil din drikkeoplevelse helt sikkert forringes. Og igen, aromatiseret vodka vil blive meget hurtigere på grund af det sandsynligvis højere sukkerindhold.


Rom

Rom holder på ubestemt tid, hvis den er uåbnet og begynder at vende inden for seks måneder derefter. Efter cirka to år vil du absolut bemærke en forskel i smagsprofilen og styrken af ​​din rom.

Gin

Gin har en lidt kortere landingsbane, når den er åbnet - den vil smage betydeligt værre omkring et år efter, at du åbner den. Ligesom andre hårde spiritus vil det ikke nødvendigvis gå dårligt i den forstand, at det er farligt at drikke, det bliver bare ikke den behagelige oplevelse, du håber på.


Brandy

Du tror måske, at fordi brandy er destilleret fra vin, går det dårligt på få dage ligesom en god flaske Cabernet. Sandheden er ja og nej - en åbnet flaske brandy vil begynde at smage 'vendt' om cirka 6 måneder, så du er bestemt på et kortere ur end andre spiritus. Men den vil stadig kunne drikkes i 2-3 år, og ligesom andre spiritus, vil den faktisk aldrig blive helt harsk, som den røde flaske du skubbede bag i dit spiritusskab og glemte viljen.

Bemærk: Nogle lavere-sikre brandy vil dreje meget hurtigere.

Tequila

Tequila holder cirka et år efter åbning, før den begynder at smage dårligt. Det er lige meget om det er Mezcal eller tequila, tidsrammen er omtrent den samme. Det vil ikke dræbe dig, men det vil ikke smage rigtigt - og når du først bemærker, at smagsprofilen drejer, er det en nedadgående glidning derfra.

Likører og cordials

Disse søde drikke har som regel et højt sukkerindhold og vil generelt blive dårlige inden for 1-2 år - og i dette tilfælde ordet 'dårligt' gør betyder 'forkælet'. Og enhver likør, der indeholder mejeriprodukter (som Baileys Irish Cream) skal væk efter et år eller mindre. Faktisk holder likører, der indeholder mejeri, ikke så længe, ​​selv i uåbnet flasker, så tag dine købsbeslutninger omhyggeligt.


Forsinkende taktik

Så din spiritus vil absolut tænde på dig til sidst - men du kan gøre et par enkle ting for at holde din sprut frisk så længe som muligt:

  • Opbevar flaskerne korrekt. Sprit bør opbevares lodret, da kontakt med proppen kan bidrage til smagsforringelsen og beskadige proppen, hvilket svækker forseglingen, der holder dæmonens ilt ude. Sørg for, at proppen eller skruetoppen sidder godt fast - og efterlad aldrig hældningsapparater i, da de bare lukker ilt ind.
  • Holdes væk fra lys og varme. Hvis du opbevarer din whisky i vindueskarmen ved siden af ​​radiatoren, gør du det forkert. Find et køligt, skyggefuldt, hulelignende sted.
  • Flasker hele vejen ned. En ting du kan gøre for at holde din spiritus friskere længere, er at dekantere den i mindre flasker, mens du drikker den. En mindre flaske (med en godt forseglet hætte - en karaffel virker ikke) begrænser mængden af ​​lufteksponering og kan bremse drejningsprocessen - i et stykke tid.

Til sidst vil din spiritus blive et spøgelse af sit tidligere jeg. Hvis du tænker over det, er det dog i virkeligheden bare den perfekte undskyldning for at få et ekstra glas af noget godt i aften - du gør din del i krigen mod affald.