Sådan laver du en røget cocktail indendørs
Flydende røg kan bruges til at give cocktails træagtige, forkullede smag, men det er en lille ennote. Røget træ er en fremragende smag, men hvorfor stoppe der, når du kunne smage din cocktail med røget te, røget kanel eller røget stjerneanis?
Hvis du ikke har en ryger eller en grill, kan dette føles lidt ude af din rækkevidde, men jeg kan forsikre dig om, at det er meget opnåeligt. Faktisk kan enhver, selv lejlighedsbeboere som jeg selv, nyde røgede cocktails uden en ryger, grill eller endda noget træ. Ifølge rygning/grill/grill-ekspert Meathead Goldwyn fra AmazingRibs.com alt hvad du behøver er et glas, en kilde til ild og noget smagfuldt at sætte på brand. Jeg prøvede stjerneanis og kanel, og selvom jeg syntes begge dele var behagelige, var stjerneanis vinderen. Det tilføjede selvfølgelig røg, men der var en karameliseret, næsten brændt slikkvalitet til aromaen og smagen, som jeg fandt ganske behagelig. (Jeg prøvede det med vand for at sikre, at jeg ikke hallucinerede smag; det virker virkelig!)
Det er også meget nemt, hvilket jeg altid sætter pris på. Først skal du fugte og afkøle et glas. Røg klæber til kolde ting, så hvirv lidt vand rundt derinde, dump det ud, og stil glasset i fryseren i mindst 10 minutter. Bland derefter din drink. Læg det til side. Grib en ubestrøget pande (eller en egeplanke), og sæt dit smagfulde tilbud til lystighedens guder i centrum. Tænd den. Du kan bruge en tændstik, men en lommelygte er hurtigere (og sjovere). Når det begynder at ryge, vend det afkølede glas over det. Når glasset er fyldt med tæt, hvirvlende røg, vend det forsigtigt med den rigtige side opad og hæld din cocktail i. Tilsæt lidt is, pynt med din røgfyldte stjerneanis og nyd.
